Доступність сировини може зменшитися, якщо відбудуться страйки в торгівлі та логістиці. Наприклад, компанії Palmia, яка працює в Гельсінкі, Вантаа та Хямеенлінна, завжди є що запропонувати.
Підприємства громадського харчування готуються до обмеження наявності їжі під час можливих страйків. Профспілка сфери послуг оголосила про страйки в магазинах і логістиці, що може вплинути на харчування в школах, дитячих садках і лікарнях.
Наприклад, компанія Palmia, яка пропонує послуги харчування в Гельсінкі, Вантаа, Хямеенлінна та Ріїхімякі, підготувалася до того, що інгредієнти протягом кількох днів можна знайти на тарілках клієнтів із власних складів компанії. Однак можливі перебої в доступності сировини можуть спонукати до нових планів.
У Palmia запобіжні заходи стосуються також спеціальних дієт.
Päijät-Hämeen Ateriapalvelu, яка також забезпечує харчуванням школи та дитячі садки Лахті, запевняє, що діти та молодь не залишаться без їжі. Компанія не залежить від одного оптовика, а відсутню сировину замінять інші.
– Також може статися так, що сировина не надійде в модель за замовленням. Тоді нам, можливо, доведеться вдатися до зовсім іншої їжі. Серед іншого, сьогодні в асортименті страв можуть з’явитися каші, сокові супи та хліб, каже сервісний директор компанії Мааріт Туомала-Нікканен.