Споживання Muikku залежить від літніх людей, і навіть репутація чистої місцевої їжі не сприяє збільшенню продажів. Рибалки страждають від перехресного вогню дешевих цін і високих витрат.
– У Päijänte велика популяція muikku, тому там багато риби, Йорма Kääpä знає.
Без кухля не потрапиш. Тому потрошений муікку на рибних прилавках у магазинах восени — стандартна позиція.
Велика пропозиція означає, що ціна залишається низькою. Найнижча ціна за кілограм може становити близько п’яти євро. Це небагато, особливо коли ціни на іншу рибу зросли. Компанія Hätälä Oy, яка займається переробкою та доглядом за рибою, каже, що зараз дешевше лише лящ і плотва.
Ціна на лосось різко впала наприкінці літа після стрибка цін минулої зими. Продається краще, ніж переїзд. Філе судака також є впевненим бестселером на рибних прилавках. Продажі Muikku страждають, навіть якщо на прилавку є філе оселедця.
Риба дешева, улов — ні
Низька ціна Muikku особливо дратує рибалок. Виклик туру для рибалок Пяйянне говорить грубою мовою. Ціна на рибу роками залишається на тому ж рівні, але вартість навіть зросла втричі. Під час війни в Україні ще гостріше.
Підвищення рівня собівартості сприяло тому, що навіть у найспекотніший рибальський сезон вирушати на риболовлю варто лише тоді, коли є достатньо замовлень і впевнений улов.
Про падіння популярності Муікку свідчить і статистика.
Згідно зі статистикою вилову Норвезького агентства природних ресурсів, вартість улову судака явно вища, ніж щуки, навіть незважаючи на те, що улов щуки більший у кілограмах. Через високі витрати багатьом професійним рибалкам у Пяйянне довелося скоротити кількість днів риболовлі майже на третину.
– Якби запас муікку був гіршим, човни залишилися б на причалі. На жаль, цього року muikku Päijänne середнього розміру, а не традиційне велике muikku, яке принесе трохи вищу ціну, нарікає Jorma Kääpä.
«Коли один муйкун-їд піде, на його місце не прийде новий»
Одним із найзапекліших конкурентів муікко є порив людей.
– Коли піде один муйкуножер, на його місце не прийде новий. Це природний закон, каже Йорма Кяяпа.
– Тепер опинився на домашній райдужній форелі, бо з неї легко можна зварити юшку, – каже він.