Потребление Muikku зависит от пожилых людей, и даже репутация чистой местной еды не способствует росту продаж. Рыбаки страдают от перекрестного огня низких цен и высоких издержек.
– В Пяйянте сильная популяция муйкку, поэтому рыбы много, знает Йорма Кяапа.
Без кружки не сгниешь. Поэтому потрошеная муйкку на рыбных прилавках в магазинах осенью — предмет обыденный.
Обильное предложение означает, что цена остается низкой. Самая низкая цена за килограмм может составлять около пяти евро. Это многовато, особенно когда цены на другую рыбу выросли. Hätälä Oy, занимающаяся переработкой и уходом за рыбой, говорит, что в настоящее время дешевле только лещ и плотва.
Цена на лосося резко упала в конце лета после скачка цен прошлой зимой. Это продается лучше, чем переезд. Филе судака также является бестселлером на рыбных прилавках. Продажи Muikku страдают, даже если на прилавке есть филе сельди.
Рыба дешевая, ловить нет
Низкая цена Muikku особенно раздражает рыбаков. Призывной тур для рыбаков Пяйянне говорит суровым языком. Цена за рыбу годами остается на одном уровне, а затраты даже утроились. Во время войны на Украине еще острее.
Повышение уровня себестоимости способствовало тому, что даже в самый жаркий сезон рыбалки стоит идти только тогда, когда заказов достаточно и улов гарантирован.
Падение популярности Муйкку видно и по статистике.
Согласно статистике вылова Норвежского агентства природных ресурсов, стоимость улова судака явно выше, чем у щуки, хотя улов щуки больше в килограммах. Из-за высоких затрат многим профессиональным рыбакам в Пяйянне пришлось на треть сократить количество дней рыбалки.
– Если бы запас муикку был хуже, лодки остались бы у причала. К сожалению, в этом году муйкку Пяйянне среднего размера, а не традиционная большая муйкку, за которую можно было бы получить немного лучшую цену, сетует Йорма Кяапа.
«Когда уходит один пожиратель муйкуна, его место не занимает новый»
Одним из самых яростных конкурентов муикко является натиск людей.
– Когда уходит один пожиратель муйкуна, его место не занимает новый. Это естественный закон, говорит Йорма Кяапа.
— Сейчас я остановился на домашней радужной форели, потому что из нее можно легко сварить суп, — говорит он.