Сложные условия выращивания в Финляндии заставляют фермеров, работающих в открытом грунте, думать по-новому. Может ли местный дикий цветок конкурировать с быстрорастущим импортным цветком?
Если вы покупаете букет на рынке, цветы, скорее всего, были привезены в Финляндию из Нидерландов. В Финляндии также выращивают срезанные цветы, но лишь некоторые.
Большинство срезанных цветов в Финляндии выращивается в теплицах. Теперь феномен, называемый “медленный цветок”, набирает обороты. Основная идея заключается в том, что цветы выращиваются рядом, под открытым небом, с уважением к природе и экологичностью.
-Сельское хозяйство – это кровь, пот и грязная одежда. Часто у вас даже не будет времени полюбоваться цветами, потому что их собирают для продажи, пока они еще в бутоне.
Из 25 000 тюльпанов выжила лишь малая часть.
Согласно идеологии медленных цветов, пришедшей из США, при выращивании не используются регуляторы роста, пестициды или искусственные удобрения.
Поскольку цветы следуют ритму природы, они готовы к сбору каждый год в разное время. По словам фермеров, преимущества медленных цветов для потребителей видятся в более экологичном и этичном продукте по сравнению с цветами, выращенными в теплицах, и импортными цветами.
За четыре года на цветочной ферме Мононена выросли сотни различных сортов цветов. Ни одно лето не было копией другого в выращивании цветов.
– Например, дождливым и теплым летом георгины могут дорасти до товарного состояния уже в июне. По словам Мононена, холодным или палящим летом георгины могут быть готовы к сбору не раньше августа.
Некоторые годы приносят с собой большие невзгоды. В прошлом году Мононен посадил 25 000 луковиц тюльпанов, из которых выжила лишь небольшая часть из-за исключительно влажной и холодной зимы и долгой холодной весны.
От эксперимента в саду к бизнесу?
Мононен хочет следовать идеологии медленного цветка, хотя это трудоемко и непредсказуемо. Он надеется, что потребители увидят в выращенных вручную цветах такую \u200b\u200bже ценность, как и в ремесленном хлебе, и поймут вред окружающей среде от импортных цветов.
Мононен изначально был бухгалтером и культурным продюсером. На своей нынешней работе он хочет создать бизнес, которым сможет зарабатывать на жизнь.
– Это означает новые типы моделей сотрудничества и постоянное появление медленного Цветка.
Европейский цветочный центр процветает благодаря сетевому взаимодействию
Отечественные цветочные магазины и супермаркеты стремятся использовать домашние срезанные цветы. Например, треть цветов, продаваемых в Kesko, — это домашние срезанные цветы, выращенные в теплице, а остальные — из Нидерландов, Дании, Кении и Германии.
Нидерланды долгое время были ведущей страной по торговле срезанными цветами. Всего в прошлом году из Нидерландов в Финляндию было импортировано 3,9 миллиона килограммов срезанных цветов. Большую часть этих продуктов составляли срезанные розы и бутоны роз.
Это означает тесное сотрудничество между фермерами, переработчиками и маркетологами. Страна также является пионером в области тепличных технологий. Большая часть срезанных цветов в Нидерландах производится в теплицах.
На блошиных рынках можно найти цветы ручной работы
В Финляндии до сих пор было мало отечественных небольших ферм, доставляющих цветы в супермаркеты и цветочные магазины. Объем должен быть достаточно большим, чтобы у фермера была хоть какая-то компенсация, говорит Мононен.
При продаже флористам задача фермера заключается не только в продажах, доступности и логистике.
– В настоящее время не всем фермерам финансово выгодно покупать фургоны. Цветы можно перевозить в магазины для продажи, например, в связи с покупкой продуктов, на собственном автомобиле. Многие небольшие фермы решают проблему продажи, делая букеты, купленные на ферме.
Низкое внутреннее производство срезанных цветов означает, что Финляндии нужен огромный объем цветов из Нидерландов. Благодаря импорту различные цветы доступны круглый год.
Отечественный сезонный цветок или импортный?
Однако конкуренция, например, с Нидерландами и Кенией в Финляндии возможна. Отечественные фермеры открытого грунта могут закрепиться на рынке, но для этого нужно изменить отношение и потребителей.
Санналийна Мононен с лесозаготовительной фермы Мононена напоминает нам о том, что фермер, работающий в открытом поле, может добиться успеха, если будет правильно маркировать свою продукцию и устанавливать на нее цены. Кроме того, успех требует налаживания связей и инвестиций в сорта, которые трудно получить в качестве импортных цветов.
Мононен слишком часто видит, что фермеры, работающие в открытом поле, недостаточно ценят свою продукцию и продают ее по более низкой цене.
– Цена продажи фермера оптовику или цветочному магазину должна быть как минимум такой же, как и для аналогичных голландских продуктов.
Когда цена продажи цветов является правильной, непрерывность отрасли также находится на более прочной основе.
Мононен хотел бы, чтобы покупатель покупал домашний цветок под открытым небом именно тогда, когда его можно купить на рынках или в цветочных магазинах.
– Поддержка отечественного производства срезанных цветов также является экологическим актом, поскольку углеродный след иностранного цветка значительно больше, чем отечественного, не говоря уже о недостатках, связанных с широким использованием пестицидов или условиями труда.