Невелика кількість ягід горобини не заважає виробленню соку, оскільки в процесі вони відфільтровуються. З іншого боку, яблука з хворобою муміє не бажані в соковому будинку.
Яблуневий сад минулого року дав три тисячі кілограмів, а цієї осені – лише окремі плоди. Колеги також розповідали Лайтінен про подібний досвід. За його словами, вона не перевищує звичайну сезонність.
Літня спека прискорила дозрівання багатьох сортів яблук. Потім з’явилися ягоди горобини. Напали на яблука цього року, коли врожай горобини був невеликий.
Посуха та шкідники змусили дерева передчасно скинути врожай. У той час у багатьох були яблука, які були проблемними відходами.
Хвороба муміє також завдала шкоди врожаю цього року.
– Яблука виглядали настільки огидно, що люди не наважувалися використовувати їх як їжу для оленів, – описує Лайтінен.
Хвороби вразили посіви яблук і в Остроботнії.
Багато людей занадто легко викидають яблука
На фермі Вавесаарі також працює сокова фабрика, де, серед іншого, яблука перетворюють на напої.
Підприємець не хоче, щоб у його соковому будинку були коричневі, заражені мумією та пліснявою яблука. З іншого боку, невелика кількість ягід горобини не шкодить.
– Яблука проходять через багато тканин, сит і пастеризацію. Жодна личинка не плаває в соку. Зібрана машиною чорна смородина містить більше джерел білка, ніж таке яблуко, пояснює Лайтінен.
Він зазначив, що люди занадто легко викидають яблука.
– Невеликі струпи чи вм’ятини нічого не зашкодять. Яблуко все одно розлетиться на шматки у великих дробарках.
Фаворитами глінтвейну є імбир і ялина
Зараз на соковому заводі триває ягідний сезон. Багато хто привозить туди з холоду річні ягоди.
Зокрема, нині виготовляють соки з брусниці, журавлини та чорноплідної горобини. У той же напій, що і яблуко, змішують виноград, обліпиху і моркву.
Виробництво глінтвейну також уже розпочато, а компанія Laitinen поставила перші партії різдвяних напоїв у роздрібні магазини.
Зараз імбир є популярною спецією для глінтвейну. За словами Лайтінена, Kuusenkerkkä також добре працює.
– Це також модна рослина, добре поєднується з обліпихою та яблуком. Можна пити холодним. У гарячому глінтвейні з’являється аромат ялиці.