Віра Ківісто вирішила скоротити споживання м’яса і стала вегетаріанкою, яка іноді їсть дичину. Загалом скорочення споживання м’яса вдвічі було б хорошою метою для кожного фіна.
Просити власну їжу емоційно, і емоції виходять на поверхню навіть під час стрільби.
– Коли потрапляєш до здобичі, відчуваєш до неї вдячність і повагу. «У мене є спосіб подякувати матінці-природі за те, що вона назвала мене підступом і дала мені ситуацію та можливість досягти успіху», — каже Ківісто.
Він називає себе дичиною-веганом: якщо він їсть м’ясо, то виключно м’ясо дичини або відповідальну рибу, як-от фінська плотва.
– Основний акцент у стравах – на вегетаріанську та веганську їжу, але як приправу час від часу я віддаю перевагу додавати дичину, яку ловив сам. Навіть те, що просить мій батько, добре.
Дичина не є автоматичною зміною клімату
Віра Ківісто обрала вегетаріанську їжу в 15 років, але дичина залишилася на столі завдяки хобі її батька і брата.
П’ять років тому з раціону виключили молоко і яйця. Головною причиною скорочення споживання м’яса є турбота про клімат.
– У фінській дієті на м’ясо та молочні продукти припадає 65 відсотків кліматичного впливу, і навіть у такій дієті їх було зведено до дуже незначної кількості.
Однак Койстінен нагадує, що перехід на дичину не гарантує автоматично, що клімат переможе. Койстінен каже, що водіння, яке часто є частиною полювання, може значно збільшити вуглецевий слід дичини.
За словами Коїстінена, полювання також передбачає інші екологічно сумнівні дії, такі як годування дичини зерном.
«Зменшення споживання м’яса вдвічі було б хорошою метою»
Ігрове веганство, обране Ківісто, доступне не всім. Не у всіх є можливість навіть спробувати добути собі їжу полюванням, а дичини просто не вистачить, щоб замінити наше нинішнє споживання м’яса навіть близько.
Марі Койстінен нагадує, що важливіше думати про скорочення споживання м’яса інтенсивного виробництва.
– Зараз фіни з’їдають близько 80 кілограмів м’яса без кісток, тобто сирого, щороку. Якби ми хотіли досягти відповідного рівня з екологічної точки зору, то скоротити його вдвічі було б дуже хорошою метою.
На думку Віри Ківісто, у веганській дієті з дичиною також можуть бути винятки.
– Головне і найголовніше для мене – це те, що ви їсте щодня. Якщо ви їсте різдвяні цукерки на Різдво, як я, а в іншому харчуєтеся відповідно до своєї дієти, ви не знищите світ, резюмує Ківісте.
Нові мисливці приносять нову культуру
Ківісте отримав ліцензію на полювання у віці 18 років. Тепер, через сім років, він відстрілював дичину від лося до дрібної дичини. Ківісто розповідає про своє життя, наприклад, у своєму акаунті в Instagram.
У соціальних мережах Ківісто отримав відгуки, зокрема, від багатьох людей, які дотримуються подібної дієти.
– Багато хто казав, що вони залишають вироблене м’ясо на полиці та полюють, щоб отримати м’ясо, яке вони їдять.
Найчастіше відгуки позитивні, але були і скарги, наприклад, від виробників м’яса.
Однак, за словами Mätsätäjäliitto, такі молоді мисливці, як Ківісто, привносять нові цінності в культуру полювання.
Ківісто приваблює ліси та болота можливістю добувати їжу з природи. Також з краю чайного болота збирають журавлину і лійчасті облатки.
– У цьому хобі та в багатьох інших захопленнях мене рухає ідея, що їжу від природи можна отримати безкоштовно. Це мене завжди дуже захоплювало.