Згідно з нещодавнім дослідженням, культура харчування в Кайнуу розвивалася дещо повільнішими темпами, ніж у середньому по Фінляндії. Однак до кінця 1990-х років вже не можна було говорити про голодуючу країну.
Імідж Кайнуу як голодуючої країни сильний. Однак, згідно з нещодавно переглянутою докторською дисертацією в Університеті Східної Фінляндії, до кінця 1990-х років в культурі харчування Кайнуу цей образ був відкинутий.
– Фотографії показали, що культура харчування в Кайнуу розвивається дещо повільнішими темпами, ніж в середньому по Фінляндії. Вони також розповіли, що після воєн вже з’явилися нововведення, хоча вважається, що Кайнуу тоді жив у традиційній сільській культурі. У 1950-х роках люди вже знали, як святкувати.
Однак, раніше мізерні умови життя населення створили глибоку вдячність до продуктів харчування. Це все ще було очевидним наприкінці 20-го століття, особливо через заспокійливу, недорогу і ситну їжу під час їжі.
Наприкінці 20-го століття особливою культурою харчування Кайнуу стала висока цінність хліба. Споживання натуральних продуктів, таких як ягоди та дичина, було на диво малим у загальному перерахунку. Це несподівано з тієї причини, що традиції харчування Кайнуу та Кайнуу в основному наголошуються як провінція натуральних продуктів.
У Кайнуу вживали багато молочних продуктів, пили багато кави, а різних видів кавового хліба споживали більше, ніж у країні загалом.
– Чим ближче до міста, тим більше було сучасного споживання, яке відсилало до міської культури. У Каяані були кафе, а також була пара фотографій бару Мейєра. Під час поїздки у віддалений район було більше описів, пов’язаних із землеробством, каже Комулайнен.
*Обговорювати тему можна до 23:00 14 листопада.*