Вушний гриб більше не рекомендують подавати на обідній стіл – “Поліція не зайде в двері, якщо ви його з’їсте”, – каже президент Грибної асоціації
Слід бути обережними, вживаючи в їжу вушні гриби, радять президент Грибної асоціації та експерт з Управління з питань харчових продуктів.
Грибний сезон вже не за горами, але чи можна їсти гриб, відомий як північний трюфель?
Сіппола пояснює, що свого часу існувало національне грибне законодавство, яке, серед іншого, визначало, які гриби можна продавати. Вушні гриби були в цьому списку.
Регламент був скасований у 2012 році. Однак попередник Управління з питань харчових продуктів, компанія Evira, продовжувала вести список рекомендованих харчових інгредієнтів.
Sippola не має точної інформації про те, коли вушна губка була вилучена зі списку.
-Видалення було пов’язано з тим, що ретельне попереднє лікування не робить грибів нетоксичними.
Сережки все ще можна продати за спеціальними умовами
Правильне перед лікуванням вушних грибів є надзвичайно важливим.
\”Нам не рекомендується відмовлятися від вушного гриба, але ми закликаємо вас слідкувати за обережним мисленням, тобто продовжувати піклуватися про дуже гарне лікування\ -відкривається Сіппола.
Заради впевненості рекомендується, щоб кілька послідовних вушних грибів не користувалися.
Також можуть бути продані вушні гриби, але точка продажу повинна бути видно попереджувальній позначці про токсичність та інструкції щодо лікування для вушних грибів.
Загальним путівником у Фінляндії було те, що вушний гриб можна використовувати в кулінарії після правильного приготування їжі та висихання, навіть якщо вушні гриби є смертельними токсичними.
Неліковані вушні гриби містять отруту під назвою гіромітрин, який, за даними Агентства харчових продуктів, викликає гостре отруєння у високих концентраціях. Деякі з отрути залишаються після лікування губкою.
Отруєння націлене на травний тракт, центральну нервову систему та печінку. Крім того, гіромітрин та його метаболічні продукти, можливо, є канцерогенними сполуками.
Час від часу Інформаційний центр з отруєнням отримуватиме контакти з вушними грибами.
“Поліція не зайде у двері, якщо ви їсте вушні гриби”
– Я думаю, що загальна прийнятність вушного гриба, особливо серед молодих людей, значно зменшується.
За словами Коскінена, попередження про ризики з отрутою зараз легше сприймається, ніж 40 років тому.
Коскінен закликає до інших грибів змінюватись і розумно. Гриби – це не нешкідлива їжа, якщо їх неодноразово їдять у великих кількостях протягом короткого періоду часу.
Ніщо не буде продовжувати запобігти колекції та використанню вушних грибів.
– Поліція не потрапить через двері, якщо ви їсте вушні гриби, навіть якщо вона не знаходиться в списку рекомендованих там грибів з їжею, каже Коскінен.
Він радить практикувати використання нового гриба з їжею та збирати його до потреб весни.
– Вуха губка не стала більш небезпечною чи нешкідливою. Послухайте рекомендації влади, які насправді завжди працюють, наскільки це знають свої знання та навички.